賣咖啡，國家隊也來“搶飯碗”了！

2月14日，在浪漫的情人節當天，中國郵政全國第一家郵局咖啡在廈門正式落地試運營。這家坐落在廈門國貿大廈的一樓的“綠色咖啡店”，開店當天吸引許多咖啡愛好者圍觀。

“因徹斯汀，什么時候能開到廣州？一定要去嘗試一下自家的咖啡店。”得知郵局咖啡首店在廈門開業，廣州市郵政分公司某職員興奮地表示支持。

網友也紛紛表示贊賞：“郵局太會了”“咖啡能包郵到家不”“雖然我是農商行的，但是我回去了支持這個咖啡”……

咖啡，作為當下年輕人最喜愛的消費飲品之一，已經深深融入到其日常生活當中。而咖啡文化正是廈門文化生活的一大特色。咖啡成為網紅經濟一個強有力的切入點，可口可樂、蒙牛、伊利等飲料品牌加入，連“國家隊”也不甘落后。

“我這兩天在店里看到很多網紅來打卡，今天爆單量也出乎大家意料，我們團隊的人都去店里幫忙。”2月17日，郵局咖啡合作方炬點咖啡實驗室副總經理馬悅告訴時代財經。

據了解，郵局咖啡旨在運用“郵局+咖啡”的創新模式，在原有郵政普遍服務的基礎上，通過跨界合作、業務疊加使傳統郵政產品和服務創新升級，為客戶提供體驗活力、新潮、時尚的郵政多元化服務新場景。

“我們希望通過郵局咖啡，在咖啡領域創立一個屬于中國自己的咖啡品牌。現在的年輕人越來越愿意消費國貨，這本質上是一種文化自信。云南的咖啡豆有很高品質，它值得被更多的年輕人、消費者品味。同時，郵政對大多數中國人來說是一種特殊的文化記憶，兩者結合，相得益彰，值得品味更值得回味。”在郵局咖啡開業儀式上，郵局咖啡聯合創始人董可欣如此說道。

事實上，中國郵政近年來在咖啡領域里“小試牛刀”，陸續在廈門沙坡尾、上海網紅打卡點武康大樓附近、廣東中山華柏片區等地，嘗試做郵政聯名咖啡店。

去年12月，香山蘑菇（化名）也慕名來到中山的郵政咖啡店打卡。

“布置很有心思，27寸郵政單車、郵政挎包、郵筒等等，整個店面充滿郵政元素。每一杯飲品都送一張專有的郵票，集齊8張還能兌換一杯飲品。這波跨界合作確實令人亮眼，最近在華柏片區真的很火。如果出品上再下點功夫，會更上一個臺階。”2月16日，香山蘑菇向時代財經表示。

同日，福建郵政相關負責人接受時代財經采訪時表示，此前在其他城市的郵政咖啡店都只是聯名合作，而廈門國貿大廈郵局咖啡是全國第一家郵政獨立運營，深度打造郵局咖啡IP的店。

“廈門沙坡尾那家郵政網點有代辦郵局的業務，至于新增的咖啡業務，是我們授權的IP，他們自己運營。而國貿大廈這家，是全國第一家注冊‘郵局咖啡’商標的咖啡店，無論在VI、產品、文創產品設計上，都跟郵局咖啡IP有深度融合。”上述福建郵政相關負責人告訴時代財經。

據了解，郵局咖啡將與上海中域咖燁管理咨詢有限公司（以下簡稱“中域咖燁”）攜手，陸續在北京、上海、廣州、深圳等城市開設多家特色郵局咖啡店，打造老百姓身邊的精品咖啡館。

天眼查顯示，中域咖燁成立于2021年9月1日，由董可欣、駱俊超和徐愷三名自然人持股，股份比例分別為70%、20%和10%。

時代財經還發現，郵局咖啡項目中，炬點咖啡實驗室（以下簡稱“炬點”）也參與其中。

公開資料顯示，炬點是位于咖啡豆產區云南普洱的咖啡工作室，專注咖啡培訓、咨詢與研發、咖啡產業研究與發展、咖啡豆銷售與進出口貿易等服務。

2月17日，炬點副總經理馬悅告訴時代財經，此次郵局咖啡項目的概念大約從2021年2月份形成，由中域咖燁牽頭與中國郵政北京總部洽談，炬點主要作咖啡相關的行業培訓、產品輸出與運營協助。

“我了解到中國郵政想做服務升級，中域咖燁對市場行為有深入了解，他們雙方一直有項目合作，信任度比較高。而炬點在咖啡圈內口碑不錯，我們跟中域咖燁的價值理念和經營風格都比較搭，所以達成了此次合作。”據馬悅介紹，合作初期，項目創始團隊曾前往云南進行為時5天的深入考察。

馬悅還表示，廈門還有兩家郵局咖啡已經確定選址，正進入討論裝修升級的環節，計劃在廈門開設多家門店，而在北京、上海等地的項目也在接洽中。

上述福建郵政相關負責人也表示，未來肯定會在其他省市開展，“很多郵政單位通過媒體比較關注我們，我們想從廈門先做好，其他單位也想談合作。”

“干掉你的不是同行，而是跨界”

“因徹斯汀，什么時候能開到廣州？一定要去嘗試一下自家的咖啡店。”得知郵局咖啡首店在廈門開業，廣州市郵政分公司某職員興奮地表示支持，“喜歡看到這些跨界，感覺像品嘗了一杯歲月，很有意思。”

其實在中國郵政之前，已經有“國家隊”成員在咖啡賽道“開疆辟土”了。

2019年9月，中國市場誕生了首個“石油咖啡”品牌-易捷咖啡，該品牌是由中石化推出的自有咖啡品牌，首批易捷咖啡店在蘇州的9家中石化加油站內同步開業。

無獨有偶，2020年12月22日，首旅如家酒店集團也在上海開出首家咖啡館“如咖啡”，進軍咖啡新零售。

當時，不少咖啡愛好者驚訝表示“干掉你的可能不是同行，而是跨界”。

近年來，即飲咖啡市場呈快速增長趨勢。根據餐寶典發布的《2020—2021年中國咖啡行業發展研究報告》，預計2021年中國現制咖啡市場規模將突破900億元，前瞻產業研究院《2021年中國咖啡產業全景圖譜》報告也預測，到2022年即飲咖啡市場增速將超過瓶裝水和軟飲料。

即飲咖啡市場的擴容也吸引力了眾多軟飲料品牌和飲用水品牌“跨界炫技”。

據報道，2018年，可口可樂宣布以51億美元收購知名咖啡連鎖品牌Costa，2020年在中國推出的第一款即飲咖啡；伊利、蒙牛分別于2019年推出了即飲咖啡產品圣瑞思即飲咖啡和冷萃咖啡拿鐵；農夫山泉在2019年10月也推出的炭仌系列，紛紛擠進咖啡賽道。

餐寶典上述報告表示，目前中國咖啡市場呈現出百花齊放的局面，越來越多的跨界玩家介入，在各細分領域也出現了一些勢頭比較強勁的玩家，相對于茶飲，咖啡行業的形態更為多樣化。并且，獨立咖啡店屬于中國咖啡市場重要的組成部分，它們憑借差異化的定位，不管是在產品方面、場景方面還是在營銷方面，均實現了與其他連鎖咖啡品牌的差異化競爭，在激烈的市場競爭中獲得了一席之地，其受歡迎程度不亞于連鎖咖啡品牌。